Südtirol im Norden Italiens gilt als eine der spannendsten Weinregionen Europas. Geprägt von steilen Weinbergen, kühlem Alpenklima und mediterranen Einflüssen, entstehen hier Weine von einzigartiger Eleganz und Frische. Die Kombination aus warmen Sonnentagen, kühlen Nächten und einer vielfältigen Landschaft verleiht den Weinen ihre besondere Balance und Ausdruckskraft.Südtirol ist nicht nur für seine erstklassigen Weine, sondern auch für seine hervorragende Küche bekannt. Wein und Essen gehen hier eine perfekte Verbindung ein – ein Erlebnis, das Genießer aus aller Welt schätzen. Ob beim Besuch eines Weinguts oder im Glas zu Hause: Südtiroler Weine stehen für Qualität, Tradition und unverwechselbaren Charakter.

Vernatsch ist die typische Rotweinrebe Südtirols und vor allem in der Region St. Magdalena bei Bozen weit verbreitet. Es handelt sich um einen leichten, zugänglichen Rotwein, der sich durch seine helle, rubinrote Farbe auszeichnet. Im Bouquet zeigt er oft frische Aromen von roten Beeren wie Kirschen und Himbeeren, ergänzt durch florale Noten von Veilchen. Am Gaumen wirkt Vernatsch leicht, weich und angenehm samtig, mit einer dezenten Säure, die ihn frisch und unkompliziert macht. Typisch für die Rebsorte sind ihr leichter Trinkfluss und die Vielseitigkeit: Vernatsch passt sowohl zu einfachen Gerichten wie Pasta oder gegrilltem Gemüse als auch zu Südtiroler Spezialitäten wie Schlutzkrapfen, mildem Käse oder Speck. Er ist ein Wein, der sich schnell zugänglich zeigt und vielen Weinliebhabern schmeckt, weshalb er als idealer Alltagswein der Region gilt.

Bei 14–16 °C servieren, gerne auch in geselliger Runde zur klassischen Südtiroler Marend. Kein Dekantieren nötig.

FOOD PAIRING

• Südtiroler Marend mit Speck und Bauernbrot – die traditionelle, authentischste Kombination
• Gegrilltes helles Fleisch – der vielseitige Alltagsbegleiter
• Speckknödel mit Kraut – ein Klassiker der heimischen Küche
• Gereifter Bergkäse – die samtigen Tannine harmonieren mit der Käsereife
• Gebratene Kalbsleber mit Apfel – die fruchtigen Kirschnoten finden ihr Echo

Die Trauben – 95 % Vernatsch und 5 % Lagrein – wachsen gemeinsam auf Pergeln in der klassischen St. Magdalener-Zone am östlichen Stadtrand von Bozen, auf lockeren, wärmespeichernden Moränenböden aus Quarzporphyr und Dolomit. Geerntet und vergoren werden beide Sorten gemeinsam, ganz im Sinne des naturnahen, integrierten Anbaus der Familie Pfeifer.

Nach sorgfältigem Entrappen erfolgt die Maischegärung bei kontrollierter Temperatur rund 10 Tage lang im Edelstahltank, gefolgt vom biologischen Säureabbau. Der Ausbau dauert weitere 6 Monate im Stahltank – ein unkomplizierter, auf Frische und Fruchtigkeit ausgelegter Ausbau, der die authentische Handschrift dieses Südtiroler Klassikers bewahrt.