Amistar Rosso - Peter Sölva
Der Amistar Rosso ist kein Wein, den man einfach so öffnet. Er ist eines der ambitioniertesten Projekte von Peter Sölva – eine Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Lagrein, die nach einem eigenen Konzept vinifiziert wird und in der Weinwelt Südtirols ihresgleichen sucht.
Die Trauben stammen aus vier verschiedenen Lagen rund um Kaltern, Tramin, Kurtatsch und Leifers – zwischen 224 und 300 Metern Meereshöhe, auf Böden von Lehm-Kalk über Moränenschotter bis zu tiefgründigem Porphyr. Diese Vielfalt ist kein Zufall, sondern Konzept: Jede Lage bringt etwas anderes mit, und erst die Assemblage ergibt das Ganze.
Im Glas: tiefdunkles Rubinrot. In der Nase: schwarze Johannisbeere, reife Brombeere, ein eleganter Holzrahmen ohne Dominanz. Am Gaumen ist er kraftvoll und dabei erstaunlich elegant – strukturiert, lang, mit Tanninen die Halt geben ohne zu dominieren. Ein Rotwein, der heute gut trinkt und in 10 bis 15 Jahren noch besser sein wird.
