Südtirol im Norden Italiens gilt als eine der spannendsten Weinregionen Europas. Geprägt von steilen Weinbergen, kühlem Alpenklima und mediterranen Einflüssen, entstehen hier Weine von einzigartiger Eleganz und Frische. Die Kombination aus warmen Sonnentagen, kühlen Nächten und einer vielfältigen Landschaft verleiht den Weinen ihre besondere Balance und Ausdruckskraft.Südtirol ist nicht nur für seine erstklassigen Weine, sondern auch für seine hervorragende Küche bekannt. Wein und Essen gehen hier eine perfekte Verbindung ein – ein Erlebnis, das Genießer aus aller Welt schätzen. Ob beim Besuch eines Weinguts oder im Glas zu Hause: Südtiroler Weine stehen für Qualität, Tradition und unverwechselbaren Charakter.

Dekantieren

• Nicht nötig. Gut gekühlt öffnen und servieren.

Serviervorschlag

• 8 bis 10 °C im Weißweinglas.
• Ein vielseitiger Begleiter für Aperitif und Abendessen, auch als Geschenk geeignet.

Food Pairing

• Gebratener Fisch und Meeresfrüchte: Die lebendige Säure und die Mineralität begleiten zarten Fisch.
• Asiatische Gerichte: Die Frische balanciert leichte Schärfe und Würze.
• Spargel und Frühlingsgemüse: Die Kräuter- und Blütennoten passen zu feinem Gemüse.
• Helles Geflügel: Die reife Frucht trägt zartes Fleisch.
• Frische und halbfeste Käse: Die Säure belebt den Käse.

Der Riesling ist eine der bekanntesten und beliebtesten Weißweinrebsorten, besonders in Deutschland. Er zeichnet sich durch seine ausgeprägte Säure, frische Mineralität und oft intensive Fruchtaromen aus, die an Pfirsich, Apfel, Zitrusfrüchte und Aprikose erinnern. Riesling-Weine können von trocken bis lieblich variieren, sind jedoch immer elegant und ausgewogen. Sie passen hervorragend zu leichten Fischgerichten, Meeresfrüchten, Geflügel, asiatischen Gerichten, frischen Salaten mit mildem Käse und hellen Pastagerichten. Auch solo genossen überzeugt der Riesling durch seine klare Struktur und sein harmonisches Aroma.

Der Riesling besteht zu 100 % aus Riesling. Die Trauben stammen aus den eigenen Weinbergen des Landesweinguts, die auf rund 20 Hektar zwischen 200 und 750 Metern Höhe liegen. Dort sorgen warme Tage und kühle Nächte für reife Frucht und Frische. In mehreren Jahrgängen reifte der Wein acht bis zehn Monate in großen Holzfässern, die ihm Rundheit und Textur geben, ohne die Mineralität zu überdecken. Der Alkoholgehalt liegt je nach Jahrgang bei 13 bis 13,5 %. Der Restzucker beträgt rund 3 bis 6 g/l, der Wein ist also trocken ausgebaut.