Südtirol im Norden Italiens gilt als eine der spannendsten Weinregionen Europas. Geprägt von steilen Weinbergen, kühlem Alpenklima und mediterranen Einflüssen, entstehen hier Weine von einzigartiger Eleganz und Frische. Die Kombination aus warmen Sonnentagen, kühlen Nächten und einer vielfältigen Landschaft verleiht den Weinen ihre besondere Balance und Ausdruckskraft.Südtirol ist nicht nur für seine erstklassigen Weine, sondern auch für seine hervorragende Küche bekannt. Wein und Essen gehen hier eine perfekte Verbindung ein – ein Erlebnis, das Genießer aus aller Welt schätzen. Ob beim Besuch eines Weinguts oder im Glas zu Hause: Südtiroler Weine stehen für Qualität, Tradition und unverwechselbaren Charakter.

Dekantieren

• Nicht nötig. Gut gekühlt öffnen und servieren.

Serviervorschlag

• 8 bis 10 °C im Weißweinglas.
• Ein vielseitiger Begleiter für Terrasse, Picknick und Abendessen, auch als Geschenk geeignet.

Food Pairing

• Antipasti und Salate: Die frische Frucht belebt leichte Aromen.
• Gegrilltes Gemüse und Meeresfrüchte: Die Säure begleitet Röstaromen.
• Pasta mit leichten Saucen: Der Wein bleibt frisch und lebendig.
• Helles Fleisch und Geflügel: Die Struktur trägt auch würzige Marinaden.
• Weichkäse und frischer Ziegenkäse: Die Frucht und die Säure ergänzen die Cremigkeit.

Der Neuberg ist ein Mitterberg Rosé IGT aus den Weinbergen des Landesweinguts bei Sinich nahe Meran. Die Reben wachsen auf Porphyrboden in etwa 350 bis 400 Metern Höhe und werden am Spalier erzogen. Das Weingut bewirtschaftet am Martebnerhof insgesamt rund 14,7 Hektar. Dort sorgen sonnige Tage und kühle Nächte für reife Frucht bei guter Frische. Nach der Gärung ruht der Wein sechs Monate auf der Feinhefe, was ihm Rundheit und Textur gibt. Er hat einen Alkoholgehalt von 13,5 %, eine Gesamtsäure von 5,9 g/l und einen Restzucker von 3,1 g/l, ist also trocken ausgebaut. Das Weingut empfiehlt, ihn innerhalb von etwa drei Jahren zu genießen.