Südtirol im Norden Italiens gilt als eine der spannendsten Weinregionen Europas. Geprägt von steilen Weinbergen, kühlem Alpenklima und mediterranen Einflüssen, entstehen hier Weine von einzigartiger Eleganz und Frische. Die Kombination aus warmen Sonnentagen, kühlen Nächten und einer vielfältigen Landschaft verleiht den Weinen ihre besondere Balance und Ausdruckskraft.Südtirol ist nicht nur für seine erstklassigen Weine, sondern auch für seine hervorragende Küche bekannt. Wein und Essen gehen hier eine perfekte Verbindung ein – ein Erlebnis, das Genießer aus aller Welt schätzen. Ob beim Besuch eines Weinguts oder im Glas zu Hause: Südtiroler Weine stehen für Qualität, Tradition und unverwechselbaren Charakter.

Der Gewürztraminer gehört zu den ältesten Weißweinreben der Welt und wird vor allem in Italien und im Elsass kultiviert. Bekannt für seine aromatische Intensität, entfaltet er florale Noten, oft nach Rosen, exotischen Früchten und Gewürzen. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig, harmonisch und leicht würzig, mit einer cremigen Textur und lang anhaltendem Abgang. Er liebt sonnige Lagen und gut durchlüftete Böden, wodurch sich seine charakteristische Frische und Aromatik optimal entwickeln. Gewürztraminer-Weine eignen sich hervorragend zu würzigen Speisen, asiatischer Küche oder gereiftem Käse und sind besonders beliebt bei Weinliebhabern, die intensive, aromatische Weißweine schätzen.

Dekantieren

• Nicht nötig. Gut gekühlt öffnen und servieren.

Serviervorschlag

• 10 bis 12 °C im großen Weißweinglas.
• Ein Wein für besondere Anlässe und zum Einlagern, auch als Geschenk geeignet.

Food Pairing

• Asiatische Gerichte mit Würze: Die Opulenz und die Frucht passen zu Curry und Ingwer.
• Gänseleber oder Pastete: Die Fülle und die feine Restsüße ergänzen die Cremigkeit.
• Geflügel mit Gewürzen oder Früchten: Der aromatische Wein trägt auch exotische Aromen.
• Reife Weichkäse und Blauschimmelkäse: Die Rosen- und Feigennoten spielen mit der Würze.
• Fruchtige Desserts wie Aprikosentarte: Die Frucht und die Säure balancieren die Süße.

Der Elyònd besteht zu 100 % aus Gewürztraminer. Die Reben wachsen in Söll bei Tramin auf einem Südhang in etwa 350 bis 550 Metern Höhe, auf lehmigem Kalkschotterboden, und werden am Spalier erzogen. Die Lage umfasst nur rund 1 Hektar. Nach der Gärung ruht der Wein acht Monate auf der Feinhefe, was ihm Rundheit und Textur gibt. Er hat einen Alkoholgehalt von 15 %, eine Gesamtsäure von 5,1 g/l und einen Restzucker von 7,7 g/l, der durch die Säure ausgeglichen wird. Das Weingut empfiehlt, ihn innerhalb von etwa acht Jahren zu genießen.