Die Region Piemont im Nordwesten Italiens ist weltberühmt für ihre herausragenden Rotweine, allen voran den Barolo – oft als „König der Weine“ bezeichnet. Das Gebiet zeichnet sich durch sanfte Hügel, kalkhaltige Böden und ein kontinentales Klima mit heißen Sommern und kalten Wintern aus, die ideale Bedingungen für hochwertige Trauben schaffen. Barolo wird ausschließlich aus der Nebbiolo-Traube erzeugt und überzeugt durch seine komplexen Aromen von roten Früchten, Rosen, Gewürzen und einem Hauch Trüffel. Die Weine sind kräftig, elegant und besitzen ein exzellentes Lagerpotenzial.

Neben Barolo gedeihen in Piemont auch andere bekannte Rotweine wie Barbaresco (ebenfalls aus Nebbiolo), Dolcetto und Barbera, die jeweils ihre eigenen charakteristischen Aromen und Stilrichtungen bieten. Die Region ist ein wahres Mekka für Weinliebhaber, die intensive, vielschichtige Rotweine mit Tiefe, Struktur und einer unverwechselbaren italienischen Eleganz schätzen.

Barbera ist eine der wichtigsten roten Rebsorten des Piemont und die Heimat vieler Weine rund um Asti und das Monferrato. Bekannt ist sie für ihre tiefe, fast violette Farbe, ihre lebendige Säure und ihre weichen, samtigen Tannine. Im Glas zeigt sie reife Kirsche, Pflaume, Brombeere und rote Früchte, dazu je nach Ausbau Gewürze, Mandel und feine Röstnoten. Weil die Säure den Wein frisch hält, passt Barbera zu vielen Gerichten: zu Pasta mit Fleischsauce, Rinderschmorbraten, Salami, Geflügel und gereiftem Käse. Die besten Lagen tragen die Bezeichnung Barbera d’Asti DOCG, daneben gibt es Barbera d’Alba und Barbera del Monferrato. Barbera entsteht als frischer, unkomplizierter Wein für jeden Tag ebenso wie als kraftvolle Variante mit Fassausbau, die über Jahre reift. Auch in Kalifornien, Argentinien und Australien wird die Sorte angebaut, doch ihre eleganteste Form findet sie im Piemont. Wer einen Rotwein sucht, der fruchtig und samtig ist und sich gut zum Essen eignet, ist mit Barbera richtig. Ein Beispiel für den Stil: der Montebruna von Braida, 100 % Barbera aus Rocchetta Tanaro.

Dekantieren

• Etwa 1 Stunde vorher öffnen oder in die Karaffe geben, dann entfalten sich Frucht und Würze und die Tannine runden sich.

Serviervorschlag

• 18 °C im großen Rotweinglas.
• Ein Wein für besondere Anlässe und zum Einlagern, auch als Geschenk für Sammler geeignet.

Food Pairing

• Rinderschmorbraten (Brasato) oder große Fleischgerichte: Die Struktur trägt kräftige Aromen.
• Braten mit dunkler Sauce: Vanille, Lakritz und Kakao harmonieren mit Röstaromen.
• Lamm oder Wild: Die Fülle und die Frucht begleiten würziges Fleisch.
• Gereifter Hartkäse: Die Kraft des Weins antwortet auf die Würze.
• Pasta mit Trüffel oder Ragù: Die Frische der Barbera balanciert reichhaltige Saucen.

Der Ai Suma besteht zu 100 % aus Barbera, die in einer späten Lese in den eigenen Weinbergen von Braida in Rocchetta Tanaro im Piemont geerntet wird. Späte Lese bedeutet, dass die Trauben länger am Stock hängen und besonders reif und konzentriert werden. Die Maischestandzeit dauert 20 Tage bei kontrollierter Temperatur, was dem Wein Farbe, Frucht und Struktur gibt. Danach reift er 15 Monate in Eichenfässern und ruht anschließend ein weiteres Jahr in der Flasche, bevor er in den Verkauf kommt. Der Wein wird nur in den besten Jahrgängen erzeugt. Er ist in den Größen 0,75, 1,5 und 3 Litern erhältlich.