Rheinhessen, das größte Weinanbaugebiet Deutschlands, beeindruckt mit sanften Hügellandschaften, mildem Klima und außergewöhnlicher Bodenvielfalt – von Kalkstein über Löss bis hin zu Tonmergel. Diese Bedingungen schaffen ideale Voraussetzungen für charakterstarke und aromatische Weine. Besonders die Rieslinge aus Rheinhessen zeigen eine beeindruckende Frische, Mineralität und Eleganz. Doch auch die Burgunderfamilie – allen voran Spätburgunder, Weiß- und Grauburgunder – überzeugt mit Fülle, Balance und feinem Schmelz. Eine Region, die Vielfalt und Qualität auf eindrucksvolle Weise vereint.

Bei 6–8 °C in einer schlanken Sektflöte servieren.

Dekantierempfehlung
Kein Dekantieren – direkt nach dem Öffnen genießen, solange die Perlage frisch ist.

Foodpairing

• Aperitif zu festlichen Anlässen
• Carpaccio und Vitello Tonnato
• Sushi und rohe Austern
• Zart gebratener Fisch, z. B. Zander oder Lachs
• Helles Geflügel wie Hähnchen oder Pute
• Sommerliche Salate mit frischen Kräutern
• Zum Anstoßen bei Geburtstagen und Feiern

Pinot Noir, ursprünglich aus dem französischen Burgund, zählt zu den edelsten und anspruchsvollsten Rebsorten der Welt. Sie gedeiht besonders gut in kühleren Regionen und bringt elegante, feingliedrige Weine hervor. Typisch sind Aromen von roten Beeren, Kirschen, Himbeeren und ein subtiler Hauch von Blumen, Erde und feiner Würze. Am Gaumen zeigt Pinot Noir meist eine seidige Textur, dezente Tannine und eine lebendige, aber nie aufdringliche Säure. Auch aus Italien – besonders Südtirol – stammen heute bemerkenswerte Pinot-Noir-Weine mit alpiner Frische und großer Finesse. Kulinarisch passt die Rebsorte hervorragend zu Kalb, Ente, Pilzgerichten, Pasta und mildem Käse. Bekannt für ihre Eleganz, bleibt Pinot Noir die Rebe für alle, die subtle Harmonie und Tiefe im Wein suchen.

Die Spätburgunder-Trauben wachsen auf den kalkhaltigen Löss-Lehm-Böden des Bechtolsheimer Petersbergs, wo Muschelkalk aus einem Urmeer den Weinen ihre mineralische Prägung verleiht. Direkt nach der Lese werden die Trauben schonend gepresst, um Farbe außen vor zu lassen und die Frucht ins Zentrum zu rücken. Der so gewonnene helle Grundwein wird anschließend nach der im Haus üblichen traditionellen Methode versektet – für einen Sekt, der auf Frische statt Fülle setzt.