Südtirol im Norden Italiens gilt als eine der spannendsten Weinregionen Europas. Geprägt von steilen Weinbergen, kühlem Alpenklima und mediterranen Einflüssen, entstehen hier Weine von einzigartiger Eleganz und Frische. Die Kombination aus warmen Sonnentagen, kühlen Nächten und einer vielfältigen Landschaft verleiht den Weinen ihre besondere Balance und Ausdruckskraft.Südtirol ist nicht nur für seine erstklassigen Weine, sondern auch für seine hervorragende Küche bekannt. Wein und Essen gehen hier eine perfekte Verbindung ein – ein Erlebnis, das Genießer aus aller Welt schätzen. Ob beim Besuch eines Weinguts oder im Glas zu Hause: Südtiroler Weine stehen für Qualität, Tradition und unverwechselbaren Charakter.

Dekantieren

• Nicht nötig. Gut gekühlt öffnen und servieren.

Serviervorschlag

• 9 bis 11 °C im großen Weißweinglas.
• Ein vielseitiger Begleiter für das Abendessen, auch als Geschenk geeignet.

Food Pairing

• Spargel mit Sauce Hollandaise: der klassische Silvaner-Partner.
• Gebratener Fisch und Süßwasserfisch: Die Frische und die Mineralität begleiten zarten Fisch.
• Helles Geflügel und Schweinefleisch: Die vollmundige Fruchtigkeit trägt auch cremige Saucen.
• Pilzgerichte und Flammkuchen: Die nussigen Noten harmonieren mit erdigen Aromen.
• Halbfeste Käse: Die feine Textur und die Mineralität ergänzen den Käse.

Der Silvaner Réserve besteht zu 100 % aus Silvaner und stammt aus der Lage Bechtolsheimer Petersberg in Rheinhessen. Réserve steht beim Weingut Bretz für die Auswahl besonders guter Trauben und einen sorgfältigen Ausbau. Nach Angaben für den Jahrgang 2024 reift der Wein im Edelstahltank, was die klare Frucht und die Frische erhält. Er hat einen Alkoholgehalt von 12,5 % und ist trocken ausgebaut, bei einem Restzucker von rund 5,5 g/l, den die Säure und die Mineralität ausgleichen. Die Kritik lobt die Fülle, die Substanz und die Mineralität des Weins sowie sein gutes Reifepotenzial. Das macht ihn schon jung zugänglich, er hält sich aber auch einige Jahre.