Burgund im Osten Frankreichs gilt als die Wiege des klassischen Weins – und als einer der faszinierendsten Weinbauorte der Welt. Auf einem schmalen Landstreifen zwischen Dijon im Norden und Lyon im Süden entstehen aus nur zwei Rebsorten – Chardonnay und Pinot Noir – einige der begehrtesten und teuersten Weine überhaupt. Was Burgund so besonders macht, ist die Präzision, mit der hier Terroir gedacht und gelebt wird: Die charakteristischen Kalksteinböden, das kontinentale Klima mit heißen Sommern und kühlen Nächten sowie die kleinteiligen, exakt kartierten Weinbergsparzellen – die sogenannten Climats – verleihen jedem Wein seinen unverwechselbaren Charakter. Diese Climats wurden 2015 von der UNESCO als Weltkulturerbe anerkannt, ein weltweit einzigartiger Status für ein Weingebiet.

Das Herzstück ist die Côte d'Or mit ihren legendären Grand-Cru-Lagen wie Romanée-Conti oder Montrachet. Südlich davon liegt die Côte Chalonnaise – Heimat von Rully, Mercurey, Givry und Montagny – und damit auch der Maison André Delorme. Hier entstehen Weine, die dasselbe burgundische Terroir widerspiegeln wie die großen Nachbarn, jedoch mit einer Bodenständigkeit und Zugänglichkeit, die sie zu den spannendsten Entdeckungen der Region machen. Und es ist genau dieses Terroir, das dem Crémant de Bourgogne seine einzigartige Mineralität und Finesse verleiht – burgundische Eleganz in ihrer spritzigsten Form.

Bei 8–10 °C in einer eleganten Flûte oder einem bauchigen Weißweinglas servieren.

Dekantierempfehlung

Kein Dekantieren – direkt aus der gut gekühlten Flasche servieren und die feine Perlage im Glas genießen.

Foodpairing

• Austern und rohe Meeresfrüchte
• Jakobsmuscheln und Garnelen
• Leichter Fisch wie Seezunge oder Steinbutt
• Ziegenkäse und milder Comté
• Crêpes und herzhafte Vorspeisen
• Champagner-Cocktails als elegante Alternative
• Pur als Aperitif für besondere Anlässe

Arnaud Robert bewirtschaftet 68 eigene Parzellen mit einem Durchschnittsalter der Reben von 31 Jahren. Die Trauben werden ausschließlich von hand gelesen und stammen zu einem bedeutenden Teil aus Premier-Cru-Lagen rund um Fossoy, Vertus, Villeneuve, Troissy, Gland und Mont-Saint-Père. Die Basisweine gären teils in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, teils in traditionellen 35-Hektoliter-Holzfässern – eine Kombination, die Frische und Komplexität vereint. 40 % Reservewein aus Vorjahren werden eingeblendet, bevor der Champagner mindestens 3 Jahre auf der Feinhefe in der Flasche reift – weit über dem gesetzlichen Minimum.

Der Chardonnay zählt zu den edelsten und beliebtesten Weißweinrebsorten der Welt. Ursprünglich aus dem französischen Burgund stammend, ist er heute auf allen Kontinenten heimisch. Die Rebsorte zeigt ein erstaunliches Spektrum – von frischen, fruchtbetonten Weinen bis zu vollmundigen, im Holz gereiften Varianten. Typisch sind Aromen von reifem Apfel, Ananas, Vanille und Butter. Durch seine Vielseitigkeit wird Chardonnay auch zur Herstellung hochwertiger Schaumweine und Champagner verwendet. Er überzeugt mit Eleganz, Finesse und feiner Struktur – ein Weißwein mit internationalem Charakter und zeitloser Klasse.