Saint-Émilion, im Herzen des Bordeaux gelegen, besticht durch seine malerischen Weinberge, die sich sanft über Hügel und Täler erstrecken, sowie durch das historische, mittelalterliche Ortsbild. Die Region ist weltberühmt für ihre Grand Cru-Weine, die Tradition, Eleganz und Tiefe in jeder Flasche vereinen. Typisch sind Weine aus Merlot, oft ergänzt durch Cabernet Franc, die durch ihre weichen Tannine, runde Struktur und komplexe Aromen von dunklen Beeren, Pflaumen und feinen Kräutern bestechen. Viele der Weine reifen über Jahre hinweg und entwickeln dabei eine bemerkenswerte Harmonie und Finesse. Saint-Émilion genießt international große Anerkennung, nicht nur wegen der Qualität seiner Weine, sondern auch durch die Verbindung von historischem Terroir, sonnigem Klima und sorgfältiger Handwerkskunst, die jede Flasche zu einem echten Ausdruck dieser traditionsreichen Region machen.

Merlot ist eine der bekanntesten und beliebtesten Rebsorten der Welt und hat ihren Ursprung in der französischen Region Bordeaux. Sie ist für ihren weichen, runden Charakter bekannt und zeigt Aromen von reifen Pflaumen, Kirschen und dunklen Beeren. Am Gaumen wirkt Merlot harmonisch, samtig und meist etwas weniger tanninbetont als viele andere Rotweine. Besonders in Bordeaux spielt er eine zentrale Rolle und wird dort oft mit Cabernet Franc oder Cabernet Sauvignon verschnitten, um elegante, komplexe Cuvées mit Tiefe und Struktur zu schaffen. Heute wird Merlot weltweit angebaut und zählt dank seiner Vielseitigkeit zu den beliebtesten Rotweinsorten überhaupt.

Bei 17–18 °C im Bordeauxglas servieren, mindestens 45 Minuten dekantieren. Der Wein öffnet sich mit Luft deutlich und zeigt dann seine volle Frucht und Komplexität. Lagerfähig für weitere 8–12 Jahre.

FOOD PAIRING

Die elegante Tanninstruktur und die reife dunkle Frucht verlangen nach Gerichten mit Charakter:

• Gegrilltes Rinderfilet oder Rumpsteak – die Empfehlung des Châteaux selbst, und sie ist goldrichtig
• Lammrücken mit Kräuterkruste – die Cabernet Franc-Würze und das Lamm, eine klassische Bordeaux-Kombination
• Kräutergebratene Schweinefiletroulade – die Frucht des Weins und zartes Schweinefleisch mit Kräutern harmonieren wunderbar
• Wildgerichte – Hirsch oder Reh – die Struktur und Tiefe des Weins tragen kräftiges Wild perfekt
• Gereifter Hartkäse – Comté oder Pecorino – die dunkle Frucht und ein salziger Käse, stimmig und unkompliziert

Die 6,38 Hektar Weinberge des Château Le Loup liegen auf den nördlichen Hängen von Saint-Émilion, auf ton-kalkhaltigen Böden die dem Wein seine charakteristische Struktur und Mineralität geben. Die Ernte fand am 14. September 2023 statt – zur perfekten Reife, teils von Hand, teils maschinell mit sorgfältiger Selektion.

Die Vinifikation erfolgt durch Schwerkraft – ohne Pumpen, ohne mechanischen Druck auf die Trauben. Eine Vormaischung bei kontrollierten Temperaturen, anschließend 25 bis 30 Tage Mazerationszeit für maximale Farbtiefe und Tanninextraktion. Biologischer Säureabbau, dann 12 bis 14 Monate Reife in französischen Eichenfässern mit 20 bis 40 % Neuholzanteil – je nach Jahrgang und Parzellencharakter.

63 % Merlot, 37 % Cabernet Franc – eine Assemblage die für Saint-Émilion ungewöhnlich ist und dem Wein seine unverwechselbare Médoc-artige Struktur verleiht.