Saint-Émilion, im Herzen des Bordeaux gelegen, besticht durch seine malerischen Weinberge, die sich sanft über Hügel und Täler erstrecken, sowie durch das historische, mittelalterliche Ortsbild. Die Region ist weltberühmt für ihre Grand Cru-Weine, die Tradition, Eleganz und Tiefe in jeder Flasche vereinen. Typisch sind Weine aus Merlot, oft ergänzt durch Cabernet Franc, die durch ihre weichen Tannine, runde Struktur und komplexe Aromen von dunklen Beeren, Pflaumen und feinen Kräutern bestechen. Viele der Weine reifen über Jahre hinweg und entwickeln dabei eine bemerkenswerte Harmonie und Finesse. Saint-Émilion genießt international große Anerkennung, nicht nur wegen der Qualität seiner Weine, sondern auch durch die Verbindung von historischem Terroir, sonnigem Klima und sorgfältiger Handwerkskunst, die jede Flasche zu einem echten Ausdruck dieser traditionsreichen Region machen.

Merlot ist eine der bekanntesten und beliebtesten Rebsorten der Welt und hat ihren Ursprung in der französischen Region Bordeaux. Sie ist für ihren weichen, runden Charakter bekannt und zeigt Aromen von reifen Pflaumen, Kirschen und dunklen Beeren. Am Gaumen wirkt Merlot harmonisch, samtig und meist etwas weniger tanninbetont als viele andere Rotweine. Besonders in Bordeaux spielt er eine zentrale Rolle und wird dort oft mit Cabernet Franc oder Cabernet Sauvignon verschnitten, um elegante, komplexe Cuvées mit Tiefe und Struktur zu schaffen. Heute wird Merlot weltweit angebaut und zählt dank seiner Vielseitigkeit zu den beliebtesten Rotweinsorten überhaupt.

Dieser Saint Emilion Grand Cru ist ein idealer Begleiter zu klassischen Fleischgerichten und entfaltet seine Stärken besonders in Kombination mit gegrilltem Entenbrustfilet oder Lammgerichten. Die fruchtige Tiefe und die strukturierte Art des Weins harmonieren perfekt mit den kräftigen Röstaromen und der Saftigkeit des Fleisches. Auch zu weiteren gehaltvollen Speisen der gehobenen Küche passt er hervorragend und sorgt für ein rundes, ausgewogenes Geschmackserlebnis. Ein vielseitiger Rotwein für genussvolle Abende und besondere Anlässe.

Der Château Viramière Saint Emilion Grand Cru stammt aus einem rund 14,62 Hektar großen Weinberg im Südosten der renommierten Appellation Saint-Émilion. Die Lage ist geprägt von alten Sandböden sowie tonhaltigen und kalkhaltigen Strukturen, die ideale Voraussetzungen für strukturierte und ausdrucksstarke Weine bieten. Das Weingut arbeitet nach umweltbewussten Standards und trägt entsprechende Nachhaltigkeitszertifizierungen, was die Qualität und Sorgfalt im Weinberg zusätzlich unterstreicht.

Die Trauben werden selektiv nach Parzellen gelesen, um die optimale Reife jeder einzelnen Lage zu nutzen. Die Lese erfolgt zum perfekten Zeitpunkt, beispielsweise am 08.09.2022, um voll ausgereifte und aromatisch konzentrierte Trauben zu gewährleisten. Im Keller wird auf eine besonders schonende Verarbeitung gesetzt: Die Trauben gelangen per Schwerkraft in temperaturkontrollierte Tanks, wodurch die Qualität bestmöglich erhalten bleibt.

Nach einer Vorvergärungsmazeration erfolgt die Gärung mit einer Maischestandzeit von 25 bis 30 Tagen, wodurch Farbe, Struktur und Aromatik intensiv extrahiert werden. Anschließend reift der Wein für 12 bis 14 Monate in französischen Eichenfässern, von denen 20 bis 40 % neu sind. Dieser Ausbau verleiht dem Wein zusätzliche Komplexität, feine Holznoten und eine elegante Struktur, die typisch für einen hochwertigen Saint Emilion Grand Cru ist.