Die Region Rioja gilt als eine der bedeutendsten und bekanntesten Weinregionen Spaniens. Gelegen im Norden des Landes entlang des Ebro-Flusses, bietet sie ein einzigartiges Terroir aus kalkhaltigen Böden, Lehm und Sand, das den Weinen Charakter und Mineralität verleiht. Das Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten schafft ideale Bedingungen für den Anbau hochwertiger Trauben. Besonders der Tempranillo prägt die Region und liefert elegante, ausgewogene Rotweine mit feiner Frucht, dezenten Gewürznoten und harmonischen Tanninen. Viele Weine profitieren von traditioneller Reifung in Eichenfässern, wodurch sie Komplexität, Struktur und Lagerfähigkeit gewinnen. Neben Rotweinen entstehen in Rioja auch exzellente Weiß- und Roséweine. Die Weine der Region zeichnen sich durch Balance, Finesse und Ausdruck ihres Terroirs aus, ein wahrer Genuss für Liebhaber hochwertiger spanischer Weine.

Am besten gut gekühlt bei 5–6 °C servieren, idealerweise in einer schlanken Sekt- oder Cavaflöte, die der feinen Perlage Raum zur Entfaltung lässt. Dieser elegante Cava ist ein wunderbarer Aperitif für den Beginn eines festlichen Abends, entfaltet sein Potenzial aber auch als Begleiter durch ein ganzes Menü:

• Feine Vorspeisen wie Jakobsmuscheln oder Carpaccio
• Leichte Fischgerichte, etwa gebratener Seebarsch oder Garnelen
• Frische Meeresfrüchte, von Austern bis Garnelen-Ceviche
• Leichte Geflügelgerichte, etwa Hühnchen mit Zitrone
• Spanische Tapas-Klassiker wie Jamón, Manchego oder marinierte Oliven
• Sushi und Sashimi, deren feine Aromen von der Frische des Cava unterstützt werden
• Als festlicher Auftakt zu Silvester, Geburtstagen oder Hochzeitsfeiern

Der Chardonnay zählt zu den edelsten und beliebtesten Weißweinrebsorten der Welt. Ursprünglich aus dem französischen Burgund stammend, ist er heute auf allen Kontinenten heimisch. Die Rebsorte zeigt ein erstaunliches Spektrum – von frischen, fruchtbetonten Weinen bis zu vollmundigen, im Holz gereiften Varianten. Typisch sind Aromen von reifem Apfel, Ananas, Vanille und Butter. Durch seine Vielseitigkeit wird Chardonnay auch zur Herstellung hochwertiger Schaumweine und Champagner verwendet. Er überzeugt mit Eleganz, Finesse und feiner Struktur – ein Weißwein mit internationalem Charakter und zeitloser Klasse.

Für den Conde De Haro Cava Brut Reserva werden Viura- und Chardonnay-Trauben aus ausgewählten Lagen der Rioja sorgfältig von Hand gelesen und schonend gepresst, um die Frische und das aromatische Potenzial der Trauben optimal zu bewahren. Die erste Gärung erfolgt bei kontrollierten Temperaturen, bevor der Grundwein zur zweiten Gärung – der klassischen Flaschengärung nach Méthode Traditionnelle – auf die Flasche gebracht wird. Hier verbleibt der Cava über einen Zeitraum von rund 24 Monaten auf der Feinhefe, deutlich länger als gesetzlich für die Bezeichnung "Reserva" vorgeschrieben. Genau diese lange, geduldige Reifezeit ist es, die dem Wein seine komplexen Röst-, Gebäck- und Nussaromen verleiht und ihn von einfacheren, jung konsumierten Schaumweinen unterscheidet. Nach dem Degorgieren und der Dosage reift der Cava noch eine Zeit lang nach, bevor er in den Verkauf kommt – ein aufwendiger Prozess, der sich in jedem Glas widerspiegelt.