Südtirol im Norden Italiens gilt als eine der spannendsten Weinregionen Europas. Geprägt von steilen Weinbergen, kühlem Alpenklima und mediterranen Einflüssen, entstehen hier Weine von einzigartiger Eleganz und Frische. Die Kombination aus warmen Sonnentagen, kühlen Nächten und einer vielfältigen Landschaft verleiht den Weinen ihre besondere Balance und Ausdruckskraft.Südtirol ist nicht nur für seine erstklassigen Weine, sondern auch für seine hervorragende Küche bekannt. Wein und Essen gehen hier eine perfekte Verbindung ein – ein Erlebnis, das Genießer aus aller Welt schätzen. Ob beim Besuch eines Weinguts oder im Glas zu Hause: Südtiroler Weine stehen für Qualität, Tradition und unverwechselbaren Charakter.

Die Rebsorten Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc gehören zu den weltweit bekanntesten Rotweinen. Cabernet Sauvignon überzeugt mit tiefdunkler Farbe, kräftigen Tanninen und Aromen von Cassis, Brombeere und Zedernholz, während Cabernet Franc feine, würzige und florale Noten beisteuert. Ursprünglich aus Frankreich stammend, werden diese Sorten heute auch in Südtirol und anderen Regionen Italiens erfolgreich angebaut. Viele der besten Rotweine der Welt enthalten eine Mischung aus beiden Cabernet-Sorten, die für Komplexität, Lagerfähigkeit und elegante Struktur sorgt. Cabernet-Weine reifen häufig mehrere Jahre, oft in Barriques, und passen hervorragend zu Rindfleisch, Wild, Lamm und gereiftem Käse. Dank ihrer Vielseitigkeit und Eleganz sind Cabernet-Weine sowohl bei Weinkennern in Frankreich als auch international sehr beliebt.

La Rosé de Manincor passt hervorragend zu mediterranen Vorspeisen, Antipasti und würzigen leichten Gerichten.
Ideal auch zu gebratenem oder geräuchertem Fisch sowie zu Garnelen und feinen Meeresfrüchten.
Seine elegante Frische harmoniert zudem perfekt mit gegrilltem Geflügel, hellem Fleisch oder sommerlicher Küche.
Ein vielseitiger Premium-Rosé für stilvolle Aperitifs, warme Abende und feine Genussmomente.

La Rosé de Manincor entsteht aus dem Saftabzug der besten Rotweinpartien des jeweiligen Jahrgangs und erhält dadurch seine besondere Tiefe und elegante Struktur. Je nach Jahrgang verändert sich die genaue Rebsortenzusammensetzung leicht, wodurch jeder Jahrgang seinen eigenen Charakter entwickelt.

Nach einer kurzen Maischestandzeit von sechs bis zwölf Stunden wird der Most schonend verarbeitet und anschließend teilweise spontan mit natürlichen Hefen vergoren. Die Reifung erfolgt über mehrere Monate auf der Feinhefe in Holzfässern, wodurch der Rosé zusätzliche Cremigkeit, Komplexität und feine Würze erhält.

Lage & Boden

Die Trauben stammen aus ausgewählten Spitzenlagen rund um Manincor, den Seehof, Panholzerhof und Mazzon auf 250 bis 500 Metern Meereshöhe. Die Weinberge profitieren von kräftigen Lehmböden, die von Kalkschotter und mineralischen Gletscherablagerungen durchzogen sind.

Diese besonderen Böden verleihen dem Wein seine elegante Mineralität, feine Spannung und die präzise Fruchtstruktur. Das Zusammenspiel aus alpinem Klima, sonnigen Hanglagen und mineralreichen Böden sorgt für einen außergewöhnlich charaktervollen und langlebigen Roséwein aus Südtirol.