Merlot Cabernet DOC - Kellerei Kaltern
Bordeaux liegt 1.300 Kilometer entfernt – und doch findet man am Kalterer See ähnliche klimatische Verhältnisse wie in der berühmtesten Rotweinregion der Welt. Dieselbe Durchschnittstemperatur in der Vegetationszeit, dieselbe Anzahl an Sonnenstunden, dasselbe mediterrane Klima. Merlot und Cabernet sind hier seit Jahrzehnten heimisch.
Die Kellerei Kaltern, seit 1900 gewachsene Gemeinschaft von 650 Winzerfamilien, kultiviert diese Rebsorten in Süd- und Ostlagen zwischen 230 und 350 Metern Meereshöhe, auf lehmigem Kalkschotter mit geringem Sandanteil. Sorgfältige Ertragsreduzierung auf 65 hl/ha sorgt für konzentrierte, vollreife Trauben. Nach der Handlese folgt eine Maischegärung bei 27 °C mit zehntägiger Mazerationszeit, anschließend Säureabbau und 8 Monate Lagerung in einer Kombination aus Barrique, großem Holzfass und Betonfass.
Im Glas intensives Rubinrot. In der Nase Waldbeeren und Weichselkirsche, würzige und leicht vegetale Noten. Am Gaumen saftig und voll, mit einer kräftigen und gleichzeitig eleganten Struktur und einem angenehmen, ausgewogenen Abgang. Ein Südtiroler Bordeaux-Cuvée der mehr Charakter hat als sein Preis erwarten lässt.
Lieferzeit 3-5 Tage Jahrgang 2023 Region Südtirol Rebsorte Merlot / Cabernet
Serviertemperatur 16 - 18 °C Flascheninhalt [Liter] 0.75 l Restsüße [g/l] 1,5 Säuregehalt [g/l] 5,2 Allergene Sulfite Abfüller Kellerei Kaltern Weinart Rotweine Geschmack Trocken Alkoholgehalt [%] 13,5 %
