Südtirol im Norden Italiens gilt als eine der spannendsten Weinregionen Europas. Geprägt von steilen Weinbergen, kühlem Alpenklima und mediterranen Einflüssen, entstehen hier Weine von einzigartiger Eleganz und Frische. Die Kombination aus warmen Sonnentagen, kühlen Nächten und einer vielfältigen Landschaft verleiht den Weinen ihre besondere Balance und Ausdruckskraft.Südtirol ist nicht nur für seine erstklassigen Weine, sondern auch für seine hervorragende Küche bekannt. Wein und Essen gehen hier eine perfekte Verbindung ein – ein Erlebnis, das Genießer aus aller Welt schätzen. Ob beim Besuch eines Weinguts oder im Glas zu Hause: Südtiroler Weine stehen für Qualität, Tradition und unverwechselbaren Charakter.

Chardonnay ist eine der bekanntesten und vielseitigsten Weißwein-Rebsorten der Welt. Ursprünglich aus dem Burgund stammend, wird sie heute in vielen Weinregionen angebaut. Ein Chardonnay kann frisch und lebendig mit Aromen von Apfel, Birne und Zitrusfrüchten sein oder vollmundig und cremig, wenn er im Holzfass ausgebaut wurde, mit Noten von Vanille, Butter und reifen Tropenfrüchten. Je nach Herkunft und Ausbau zeigt er sich mal mineralisch und elegant, mal kraftvoll und komplex. Wer einen Chardonnay genießt, kann sich auf einen Wein freuen, der Frische, Vielschichtigkeit und Charakter perfekt vereint und dabei stets die Handschrift seines Terroirs trägt.

Serviervorschlag

• 8 bis 10 °C: gut gekühlt, dann zeigt er seine Frische und Frucht am schönsten.
• Im mittelgroßen Weißweinglas, das die fruchtigen Aromen bündelt.
• Als Aperitif, auf der Terrasse oder zum entspannten Abendessen.

Food Pairing

• Spargel: klassisch mit Kartoffeln oder aus dem Ofen, ein Klassiker zu diesem Wein.
• Vorspeisen und Antipasti: mediterrane Salate, Gemüse, Brot und Oliven.
• Leichte Fischgerichte: gedünsteter oder gebratener Weißfisch, Forelle.
• Meeresfrüchte: Garnelen oder Muscheln mit Zitrone.
• Helles Geflügel: Hähnchen mit Kräutern oder Zitronensauce.
• Pasta mit leichten Gemüsesaucen: Zucchini, Erbsen, Spargel.
• Frischkäse und Ziegenkäse: die Säure hält die Cremigkeit in Balance.

Der Mont Mès Chardonnay besteht zu 100 Prozent aus Chardonnay. Die Trauben wachsen in ausgewählten Weinbergen im Südtiroler Unterland, an Spalieren auf sandigen Kalkschotterböden. Sie werden von Hand gelesen und schonend gepresst. Die Gärung läuft im Edelstahltank, danach ruht der Wein fünf Monate auf der Feinhefe. So bleibt er frisch und fruchtig und bekommt dennoch Rundung und Saft. Die Säure liegt bei 5,5 g/l, der Restzucker bei 4 g/l , der Alkoholgehalt je nach Jahrgang bei 11,5 bis 12,5 % vol. Der Wein ist auf jungen Genuss ausgelegt und sofort trinkbar.