Südtirol im Norden Italiens gilt als eine der spannendsten Weinregionen Europas. Geprägt von steilen Weinbergen, kühlem Alpenklima und mediterranen Einflüssen, entstehen hier Weine von einzigartiger Eleganz und Frische. Die Kombination aus warmen Sonnentagen, kühlen Nächten und einer vielfältigen Landschaft verleiht den Weinen ihre besondere Balance und Ausdruckskraft.Südtirol ist nicht nur für seine erstklassigen Weine, sondern auch für seine hervorragende Küche bekannt. Wein und Essen gehen hier eine perfekte Verbindung ein – ein Erlebnis, das Genießer aus aller Welt schätzen. Ob beim Besuch eines Weinguts oder im Glas zu Hause: Südtiroler Weine stehen für Qualität, Tradition und unverwechselbaren Charakter.

Der Pinot Grigio, in Deutschland auch als Ruländer bekannt, ist eine weiße Rebsorte mit Ursprung in Burgund, Frankreich. Die Traube bringt vielseitige Weine hervor: leicht und frisch mit Aromen von Zitrus, grünem Apfel und Birne, oder vollmundiger mit Noten von Pfirsich, Aprikose und Honig, je nach Anbaugebiet und Vinifikation. Pinot Grigio wird vor allem in Italien, Deutschland, Frankreich und einigen Regionen der USA angebaut und überzeugt durch seine frische Säure, elegante Fruchtigkeit und harmonische Struktur. Ein Wein, der sowohl pur als auch zu leichten Speisen, Fisch oder Geflügel hervorragend passt.

Serviervorschlag

• 10 bis 12 °C: gut gekühlt, aber nicht eiskalt, damit Birne und Apfel in der Nase voll zur Geltung kommen.
• Im mittelgroßen Weißweinglas, das die Aromen bündelt.
• Als Aperitif, zum Feierabend oder für Gäste: unkompliziert und trotzdem mit Klasse.

Food Pairing

• Fisch und Meeresfrüchte: gegrillter Lachs, Garnelen oder Antipasti mit Meeresfrüchten.
• Helles Fleisch: Hähnchen mit Kräutersauce oder Kalb.
• Pasta mit hellen Soßen: Zitrone, Sahne oder Kräuter.
• Zucchini-Risotto oder Spargel: Gemüse mit zarter Süße.
• Weichkäse und Burrata: die Säure hält die Cremigkeit in Balance.
• Leicht scharfe Küche: Frucht und Frische nehmen die Schärfe mit.

Der Mont Mès besteht zu 100 Prozent aus Pinot Grigio. Die Trauben wachsen in ausgewählten Weinbergen im Südtiroler Unterland, an Spalieren auf sandigen Kalkschotterböden. Sie werden von Hand gelesen und schonend gepresst. Die Gärung läuft im Edelstahltank, anschließend ruht der Wein fünf Monate auf der Feinhefe. Das sorgt für seine runde Textur, ohne die Frische zu nehmen. Die Säure liegt bei etwa 5,5 g/l, der Alkoholgehalt je nach Jahrgang bei 12,5 bis 13 % vol. Der Wein ist sofort trinkbar und hält sich gut gelagert etwa fünf Jahre.