Die Jumilla gehört zu den spannendsten und zugleich unterschätzten Weinregionen Spaniens. Sie liegt im Südosten des Landes, in einem heißen, trockenen Klima mit kontinentalem Einfluss. Die Region umfasst rund 20.000 bis 25.000 Hektar Rebfläche und ist geprägt von kargen Böden, viel Sonne und großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht – ideale Bedingungen für charakterstarke Weine.

Besonders typisch für Jumilla ist die Rebsorte Monastrell, die hier optimale Bedingungen findet und den Großteil der Rebfläche ausmacht. Ergänzt wird sie durch internationale Sorten wie Syrah, Cabernet Sauvignon und Garnacha. Viele Rebstöcke sind sehr alt und tief verwurzelt, was zu einer besonders hohen Konzentration und Qualität der Trauben führt.

Die Weine aus Jumilla sind bekannt für ihre intensive Frucht, meist geprägt von dunklen Beeren wie Brombeere und Schwarzkirsche. Dazu kommen oft würzige, leicht balsamische Noten sowie Anklänge von Kräutern, Kakao oder Röstaromen. Am Gaumen zeigen sie sich kraftvoll, vollmundig und strukturiert, gleichzeitig aber oft überraschend ausgewogen mit einer angenehmen Frische.

Das Besondere an Jumilla ist das extreme Klima: heiße Tage, kühle Nächte und sehr wenig Niederschlag. Dadurch entstehen Weine mit hoher Konzentration, reifen Tanninen und gleichzeitig einer bemerkenswerten Balance. Viele Winzer arbeiten zudem nachhaltig oder naturnah, wodurch die Herkunft und das Terroir besonders klar zum Ausdruck kommen.

Insgesamt steht Jumilla für kraftvolle, authentische Rotweine mit viel Charakter, die ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis bieten und immer mehr internationale Anerkennung gewinnen.

Dieser ausdrucksstarke Rotwein ist ein idealer Begleiter zu kräftigen Gerichten. Besonders gut harmoniert er mit geschmortem Wildfleisch (Caza estofada), da seine Tiefe und Struktur die intensiven Aromen des Gerichts perfekt ergänzen. Auch zu weiteren Wildgerichten oder herzhaften Schmorgerichten entfaltet er sein volles Potenzial und sorgt für ein harmonisches Zusammenspiel.

Die Trauben für den Muri Veteres stammen aus einer Einzellage im südlichen Teil der Sierra Hermanillos auf rund 600 Metern Höhe. Diese Höhenlage sorgt für optimale Reifebedingungen und verleiht dem Wein seine besondere Ausdruckskraft.

Die Lese erfolgt sorgfältig von Hand in kleinen Körben, um die Qualität der Trauben bestmöglich zu erhalten. Nach dem schonenden Anquetschen beginnt die Mazerationsphase, bei der Farbe, Struktur und Aromen aus den Beeren extrahiert werden. Die alkoholische Gärung findet anschließend in 1.900-Liter-Holzfässern statt, was dem Wein zusätzliche Tiefe und eine feine Holzintegration verleiht.

Nach der Gärung wird der Wein behutsam abgezogen und weiter ausgebaut. Durch diese sorgfältige Vinifikation entsteht ein strukturierter und langlebiger Rotwein mit einem Lagerpotenzial von bis zu etwa 12 Jahren, der mit zunehmender Reife weiter an Komplexität gewinnt.