Ritterhof - Gratus Cabernet Sauvignon Riserva DOC
Der Gratus entsteht aus reinsortigem Cabernet Sauvignon, der auf den sonnenverwöhnten Terrassen des Südtiroler Unterlands und in den Hügeln rund um Montan wächst – Reben, die zum Teil über 35 Jahre alt sind und auf ton- und sandhaltigen Böden zwischen 220 und 380 Metern Höhe stehen. Die Handlese erfolgt Mitte Oktober, wenn nur die reifsten, sorgfältig ausgewählten Trauben den Weg in den Keller finden.
Im Glas dichtes, tiefes Rubinrot. In der Nase eine ausgeprägt aromatische Cabernet-Nase mit reifen schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und einem Hauch grünem Pfeffer, unterlegt von Sandelholz und feiner Vanille. Am Gaumen saftig und voll, mit weich eingebundenen, kräftigen Gerbstoffen und einer konzentrierten, dichten Struktur. Ein Wein von beeindruckender Komplexität, der mit einigen Jahren Flaschenreife noch an Tiefe gewinnt.
