Die Südsteiermark gilt als eine der faszinierendsten und anspruchsvollsten Weinregionen Österreichs. Die extrem steilen Hänge stellen höchste Anforderungen an Winzer und Maschinen, doch gerade diese Topografie ermöglicht eine optimale Sonneneinstrahlung und eine ausgezeichnete Belüftung der Reben. Die Böden sind äußerst nährstoffreich, oft mit Schiefer, Löss und Kalk durchzogen, was den Weinen eine unverwechselbare Mineralität und Tiefe verleiht. Die Region ist besonders bekannt für ihre eleganten Weißweine, die mit Frische, feiner Säure und aromatischer Komplexität begeistern. Winzer wie Tement haben hier Maßstäbe gesetzt und zeigen, wie Ausdrucksstark und präzise Südsteir-Weine sein können. Besonders charakteristisch sind aromatische Sauvignon Blancs, Morillon und Gelber Muskateller, die die Besonderheiten von Klima, Hanglage und Boden perfekt widerspiegeln. Die Weine der Südsteiermark vereinen Frucht, Mineralität und Eleganz auf einzigartige Weise und zählen zu den hochwertigsten Österreichs.

Dieser Wein harmoniert hervorragend mit feinen Meeresfrüchten wie Jakobsmuscheln oder gebratenem Steinbutt, deren zarte Aromen durch seine salzige Mineralität eindrucksvoll betont werden. Er begleitet frische Salate mit Zitrus‑ und Kräuternoten auf elegante Weise, wobei seine lebendige Säure Frische und Balance bringt. Zu Tatar vom Kalbsfilet mit feinen Nuancen von Haselnuss und Birne passt er durch seine feinfruchtige Struktur perfekt. Auch zu pastösen Gerichten mit leichter Sahnesauce oder cremigen Risottos entfaltet er seine aromatische Tiefe und Finesse. Ebenso eignet er sich als Solist im Glas für edle Genussmomente, bei denen seine mineralische Tiefe und komplexe Aromatik im Mittelpunkt stehen.

Sauvignon Blanc zählt zu den bekanntesten und beliebtesten Weißweinrebsorten der Welt. Ursprünglich aus Frankreich stammend, hat er längst in Regionen wie Südtirol, der Steiermark und Neuseeland seine Heimat gefunden. Typisch sind frische, fruchtige Aromen von Stachelbeere, Zitrus, Holunderblüte und grünem Apfel, begleitet von einer lebendigen Säure. Je nach Herkunft zeigt er sich elegant-mineralisch oder exotisch-aromatisch. Besonders gut harmoniert Sauvignon Blanc mit Fisch, Spargel, Ziegenkäse oder leichten Pastagerichten und ist ein idealer Wein für warme Tage.

Falstaff
bis zu 98 Punkte
- gehört regelmäßig zu den höchstbewerteten Sauvignon Blanc Österreichs

James Suckling
96 bis 97 Punkte
- lobt die Präzision, Mineralität und das große Reifepotenzial

Robert Parker Wine Advocate
95 bis 97 Punkte
- hebt besonders Tiefe, Struktur und Langlebigkeit hervor

Wine Enthusiast
94 bis 96 Punkte
- betont die Kombination aus Frische, Frucht und mineralischer Spannung

Gault Millau
- Spitzenbewertungen im oberen 90er Bereich
zeichnet regelmäßig die Qualität und Komplexität der Lage aus

Resümee und Bedeutung der Lage

Die Lage Zieregg zählt zu den absoluten Spitzenlagen Europas und ist als Große STK Lage die höchste Qualitätsstufe der Steiermark. Die stark kalkhaltigen Böden verleihen dem Wein seine markante salzige Mineralität und enorme Tiefe. In Verbindung mit dem einzigartigen Mikroklima entstehen hier Sauvignon Blancs von außergewöhnlicher Präzision, Eleganz und Lagerfähigkeit. Der Sauvignon Zieregg von Tement gilt als internationaler Spitzenwein und gehört zu den besten Vertretern seiner Rebsorte weltweit.