Torcicoda Primitivo Salento IGT - Tormaresca
Tormaresca ist das Weingut, mit dem die Familie Antinori – seit Generationen eine der prägenden Namen des toskanischen Weinbaus – ihre Expertise nach Süditalien trägt. Die Reben für den Torcicoda stehen auf dem Maìme-Anwesen bei San Pietro Vernotico in der Provinz Brindisi, mitten im Salento, der Halbinsel am äußersten Ende des italienischen Stiefelabsatzes.
Der Name Torcicoda geht auf ein altes Landwirtschaftsgerät zurück, mit dem einst Pferde gestriegelt wurden – ein Bild für die sich windenden, wuchsfreudigen Ranken des Primitivo, der hier auch "Rebe der drei Ernten" genannt wird. Auf den lehmig-kalkigen Böden des Salento findet die Sorte ideale Bedingungen: Sonne, Meeresnähe und mineralreicher Untergrund sorgen für konzentrierte, ausdrucksstarke Trauben.
Nach der Entrauung und schonenden Pressung vergärt der Most in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur. Die anschließende Maischestandzeit von rund 13 Tagen mit sanften Übergüssen extrahiert Farbe und Struktur, ohne den Wein zu überladen. Der Ausbau erfolgt teils in gebrauchten Barriques, teils in größeren Tonneaux – ein Fassregime, das dem Primitivo Rundung verleiht, ohne die Frucht zu überdecken.
Im Glas zeigt sich der 2023er Torcicoda in dichtem Purpur mit feinem Rand. In der Nase zunächst erdig-mineralisch, dahinter saftige Brombeere und Heidelbeere, begleitet von Anklängen an Lakritz und dunkle Schokolade. Am Gaumen kraftvoll und dicht, mit reifer Frucht, festem Tannin und einem langen, würzigen Nachhall.
